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楔子
前几天,陈可辛导演的 《酱园弄·悬案》作为 上海国际电影节开幕影片与观众们见面了,虽然评论褒贬不一,但是“ 酱园弄”这个地名却是被带火了。
为什么叫酱园弄,有什么来历吗?
电影中的酱园弄是现实生活中的哪一条弄堂呢?
今天这篇文章就写写 酱园弄的前世今生,资料都是我师姐查找和整理的。
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酱园
在介绍酱园弄之前,我先介绍一下酱园。因为酱园弄,顾名思义就是在酱园旁边的一条弄堂。
酱园
是近代制造并销售酱油、酱菜、酒等的作坊和商店。上海本邦菜讲究浓油赤酱,除了酱油之外,酱瓜、红乳腐、大头菜、酱瓜以及上海人夏天爱吃的“糟货”都出自酱园业。
官酱园的由来
上海酱园业始于清道光年间,当时有六七家。先是集中在老县城周围,后来随着租界的扩展和人口的骤增,至咸丰同治年间(1860—1870)增为40余家。光绪二十年(1894年),酱业公所设立,位于南市福佑路117号,名为上南川酱园业公所,立堂名“受和堂”。
民国二年(1913年)改组为上海市商民协会酱园业公会。规定凡是酱园,都有加一个“官”字,称“官酱园”。
1931年新盐法实施以前,开设酱园必须捐得“盐帧”(即经营盐的执照),盐帧是一块用火铁烙有“官盐”两字的木牌。有了盐帧,就可在酱园两字前面冠以“官”字,官酱园的衔头由此而来。
开酱园的都是达官贵人,所以官酱园的门面装修近似官衙,高墙石库门,以显示其气势。(如下图这个意思)
20世纪初,上海新闸路周边曾是酱园的集聚地。商务印书馆1920年《上海商业名录·酱园》中,收录了当时上海的酱园160余家。其中最出名的可能就是张氏家族,而电影中出现的酱园就是以他们家为原型的。